Filety z kurczaka w sosie bazylia-bób, z puree z ziemniaka i kalarepy

Ostatni tydzień minął "jak z bata strzelił". Weekend więc nadrabiam.
Na pierwszy ogień kolacja z wczoraj, trochę mało zdjęć bo gotowałam dla koleżanki i nie było kiedy dokumentować....

Filety z kurczaka w sosie bazylia-bób, podane z puree z ziemniaka i kalarepy

Główne skrzypce gra kurczak mocno "popieprzony" owinięty plasterkiem szynki szwardzwardzkiej, w sosie z bazylii, sos ma płynną konsystencję jego uzupełnieniem jest bób. 

Jako dodatek moje kochane puree ziemniak+kalarepa, ale świetnie pasowałaby chrupiąca bagietka, możnaby maczać w sosie :d

Składniki na dwie osoby

• 2  piersi z kurczaka
• plasterki  szynki szwardzwardzkiej ( ilość uzależniona od ilości mięsa )
• bazylia ( ja w połowie oskubałam doniczkę)
•  szklanka ugotowanego i obranego bobu
• 3 łyżki roztopionego masła
• ząbeka czosnku
• ok 150 ml śmietanki 30-36%
• Sól, czarny pieprz
• Oliwa

Do podania:

• Np. Ziemniaki purée z ziemniaka i kalarepy w wersji najłatwiejszej czyli : kalarepa + pięć średnich ziemniaków gotujemy razem w posolonej wodzie, miękkie miksujemy z łyżką masełka, doprawiamy pieprzem.

Wykonanie:

• Bazylię zmiksujemy z czosnkiem i masłem, mieszamy ze śmietanką, doprawiamy szczyptą soli i pieprzem.
• Każdą pierś kroimy na cieńsze filety, oprószamy solą i pieprzem, zawijamy w plasterki
• Na rozgrzanej patelni smażymy filety ok 4 minuty jedna strona, dodajemy śmietankę, gotujemy 2 minuty, dodajemy bób, gotujemy 1 minutę.