Kurczak w aksamitnym sosie z gorgonzoli i pora

Absolutnie powalający przepis, po raz pierwszy aż tak zachwycałam się czymś co przygotowałam sama, idealnie wpasował się w moje gusta. Już mam kilka pomysłów na modyfikacje i inne wersje tego przepisu, ale na pewno do niego wrócę idealny dla gości !
Zainspirowany przepisem z filozofii smaku ;)

KURCZAK W AKSAMITNYM SOSIE Z GORGONZOLI I PORA

Składniki (na 4-5 porcji):

• 0,5 kg filetów z kurczaka
• duży por (biała część, pokrojona na czwóreczki)
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki mąki
• kieliszek białego półwytrawnego wina
• 250 ml  kremówki 30%
• 3/4 szkl. bulionu drobiowo-warzywnego
• 125 g sera gorgonzola
• 3 gałązki estragonu
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku, masło

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Mięso przyprawiamy solą i pieprzem, smażymy, ( w między czasie kładziemy na mięsie 3 kawałeczki masła, żeby się ładnie rozpuszczało co chwilkę mieszamy) aż ładnie się zrumieni. Zdejmujemy je na talerz polewamy masełkiem. Na patelnię wrzucam pora oraz czosnek i kawałek masła. Smażymy przez 4 minuty. Dodajemy mąkę, smażymy ciągle mieszając!!! przez minutę. Dolewamy wino, gotujemy przez kolejną minutę. Wlewamy kremówkę czekamy, aż się zagotuje bulion czekamy aż się zagotuje, dodajemy  ser i listki estragonu całość mieszamy, niech się razem gotuje 2-3 minuty. Dokładamy kurczaka i podgrzewamy chwilę, aż sos zgęstnieje. Podajemy z ulubionymi dodatkami. (Ryż, makaron pappadrelle, raczej nie polecam ziemniakow)